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　購買濟(jì)南商用廚房設(shè)備前一定要通過多方面的對(duì)比后決定選擇哪一種，比方費(fèi)用和功用性以及節(jié)能都很重要。在選擇廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮以下標(biāo)準(zhǔn)：


　　一、濟(jì)南商用廚房設(shè)備的功用：

　　這主要是看設(shè)備的各種技術(shù)方針是否與銘牌上所寫的相同，能不能達(dá)到餐廳的要求，一同要看這方針能維持多久，性能和價(jià)格要成正比。在設(shè)備功用方面，能夠這樣參考：看一看設(shè)備實(shí)踐運(yùn)轉(zhuǎn)狀況;多方了解設(shè)備運(yùn)用狀況;多方了解運(yùn)用這種設(shè)備的用戶領(lǐng)會(huì)、口碑。

　　二、濟(jì)南商用廚房設(shè)備的費(fèi)用：

　　想著費(fèi)用人們只考慮買價(jià)，這是極不全面的，由此形成的后患很大，綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮費(fèi)用，它包括以下幾個(gè)方面。

　　(1)買價(jià)，即工廠具有或商店的標(biāo)價(jià)

　　(2)設(shè)備費(fèi)用，這是一項(xiàng)工程費(fèi)用，一般根據(jù)設(shè)備的購買價(jià)格進(jìn)行預(yù)算。

　　(3)運(yùn)費(fèi)、穩(wěn)妥和包裝費(fèi)。這里邊免費(fèi)送貨和自費(fèi)會(huì)有很大的不同

　　(4)修理費(fèi)。這里包括保修期限的長短以及保修期是否免費(fèi)替換部件等內(nèi)容

　　(5)籌資成本。包括告貸或告貸的利息

　　(6)運(yùn)營費(fèi)用。其中包括新設(shè)備投入運(yùn)用所需的人力、物力以及訓(xùn)練等費(fèi)用

　　三、濟(jì)南商用廚房設(shè)備的安全和衛(wèi)生：

　　在安全方面，廚房設(shè)備應(yīng)考慮操作員的運(yùn)用是否安全，并有自動(dòng)斷電、自動(dòng)泊車、自動(dòng)報(bào)警、接地等多種事故發(fā)生的保護(hù)裝置。就衛(wèi)生而言，餐飲機(jī)械應(yīng)選用無毒性遷移的材料制作，內(nèi)壁應(yīng)用不銹鋼板制成，嚴(yán)厲制止在設(shè)備內(nèi)壁運(yùn)用鍍鋅板或刷漆。

　　四、濟(jì)南商用廚房設(shè)備的運(yùn)用：

　　飯館職工流動(dòng)性大，職工的文化程度也不高，所以盡量挑選運(yùn)用比較方便的設(shè)備，不需要任何特殊常識(shí)和技術(shù)就能運(yùn)用且易于修理。

　　五、濟(jì)南商用廚房設(shè)備的節(jié)能作用：

　　跟著國家對(duì)排放等調(diào)控力度的不斷加大，節(jié)能性已成為主流、節(jié)能功用好的設(shè)備，表現(xiàn)出熱效率高、能耗高而能耗低的設(shè)備，如加壓油炸等，能夠節(jié)省一半的烹飪時(shí)間，適當(dāng)節(jié)能50%。

　　六、留有自動(dòng)操縱的余地：

　　電腦操作是現(xiàn)代飯館的必然選擇，因此，在近期購置設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮是否裝備了電腦操作界面，以防止日后操作麻煩。

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