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【濟(jì)南新特】如何管理商用廚房設(shè)備

發(fā)布時(shí)間:2025-06-09 06:13:21 人氣:13 來源:本站

    迅速打開,現(xiàn)代廚房不再是簡(jiǎn)略的烹調(diào)場(chǎng)所。最明顯的特點(diǎn)便是近年來較為流行的、具有專業(yè)檔次的、外表專業(yè)化的商用廚房設(shè)備,不銹鋼灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、烤箱已成為許多廚房必備的用品。

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  1.意在:有用的保護(hù)設(shè)備和設(shè)備,確保正常運(yùn)用,延長(zhǎng)運(yùn)用壽命。

  2尺寸:所有廚房。

  3.作業(yè)規(guī)矩

  1)初加工廚師每天對(duì)蔬菜籃和蔬菜籃進(jìn)行清洗、除垢。

  2)打荷廚拾掇廚具,每日清洗替換調(diào)味盅;調(diào)料缺乏及時(shí)補(bǔ)齊,并為爐灶做必要的預(yù)備;每天拾掇倉庫物品,做好倉庫物品的清潔作業(yè)。

  3)廚師每天清潔爐灶:每天開飯前檢查爐灶的每個(gè)閥門,防止漏氣、漏油、漏水,并清潔爐體外表;每星期完全收拾爐灶的所有衛(wèi)生死角。

  4)砧板廚師擔(dān)任冷庫的日常保護(hù)和清潔,配合工程部對(duì)其進(jìn)行定時(shí)的保護(hù)和保護(hù)。

  5)每一口主管隨時(shí)檢查所在區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器設(shè)備運(yùn)用情況,督促廚師及時(shí)拾掇,誰運(yùn)用誰擔(dān)任;如在運(yùn)用過程中發(fā)現(xiàn)問題,不要自行修補(bǔ),應(yīng)向工程部報(bào)修,待機(jī)器設(shè)備完全修補(bǔ)后再運(yùn)用。

  A絞肉機(jī)。關(guān)于電氣機(jī)械,運(yùn)用前必須對(duì)電源插頭、電線實(shí)施檢查,保證運(yùn)用安全;每次運(yùn)用后及時(shí)拾掇,運(yùn)用時(shí)要嚴(yán)格依照操作規(guī)程,嚴(yán)格依照操作規(guī)程操作。

  B混合機(jī)。首要用來攪拌面粉、肉醬等,更要注意衛(wèi)生,每次運(yùn)用后都要把粘結(jié)物清洗潔凈;運(yùn)用時(shí)要注意安全,嚴(yán)格依照操作規(guī)程操作。

       濟(jì)南新特酒店用品有限公司——匠心鑄就商用廚具卓越典范。

      25載匠心堅(jiān)守,濟(jì)南新特酒店用品有限公司始終以創(chuàng)新與品質(zhì)深耕商用廚具領(lǐng)域,零行政處罰的優(yōu)異記錄,成為政企、酒店及餐飲行業(yè)信賴的長(zhǎng)期合作伙伴。憑借深厚行業(yè)積淀與完善服務(wù)體系,持續(xù)為客戶打造專業(yè)、高效的廚房解決方案。

實(shí)力見證,行業(yè)標(biāo)桿!

      自2000年成立,公司以168萬元注冊(cè)資金穩(wěn)健發(fā)展,榮膺山東省烹飪協(xié)會(huì)、廚具協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位,業(yè)務(wù)版圖覆蓋全國(guó)20省市。由35年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)核心團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜,構(gòu)建起研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、維修的全鏈條服務(wù)體系,從廚房空間規(guī)劃到設(shè)備全生命周期管理,一站式滿足客戶多元需求。中恒商城東區(qū)精品區(qū)二樓實(shí)體賣場(chǎng)與海量倉儲(chǔ),確?,F(xiàn)貨速達(dá),讓采購更高效便捷。


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