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由于廚房空間小，人員多，濟南飯館廚房工程規(guī)劃需求特別留意廚房衛(wèi)生和防火。以下就讓濟南新特小編分享一下濟南廚房的衛(wèi)生和防火規(guī)劃。

　　飯館的廚房衛(wèi)生是飯館最重要的部分，在規(guī)劃飯館時，為了讓客人定心，許多廚房工程規(guī)劃師都會把飯館的廚房規(guī)劃成開放的工作臺空間，很多地選擇玻璃或其他透亮的墻壁來隔絕飯館和用餐點，讓飯館的衛(wèi)生處在辦理中，讓人很不舒暢。

　　除此計劃外，餐廳所使用的廚具及裝修計劃也要考慮衛(wèi)生這一重要部分，尤其是餐廳的廚房規(guī)劃風(fēng)格，最好防止使用過于尖銳的直角，由于這些利銳的直角很簡單，就是藏污納垢、繁殖細菌，所以簡單清洗的圓角是比較合適廚房規(guī)劃風(fēng)格的。


　　當(dāng)確保了門客就餐的衛(wèi)生安全之后，在規(guī)劃餐廳廚房時，還要留意餐廳本身的安全，尤其是防火。眾所周知，飯館的廚房每天都有很多的油類物質(zhì)，而且還有許多火源(煤氣、打火灶等)，所謂火源高，所以在為飯館規(guī)劃廚房時，首先要留意其防火功能，尤其是在使用木材時，一定要在木材表面噴上防火隔板，進步飯館廚房用具的耐火功能。

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